巻けるんですか?

苺のふわふわロールケーキのレッスン、5日目が終了しました。

 

皆さんの試食の時の、ふわふわ〜、しっとり〜と言いながら食べてくださる笑顔が

とっても嬉しいです。

 

が、みなさん、巻く前の焼きあがった生地を見て、不安そう…

この厚さで負けるんですか…?

しかも、大きなあまおうをぎっしり並べて…

大丈夫!巻けますよ。

よいしょ、よいしょ、

ほら!

 

今日もきれいに巻けました。

 

お家でもきっとできるはず、お時間ある方はぜひチャレンジしてみてくださいね!

 

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける日程等、その他詳細をご案内いたします。

今月のレッスンは、24日(日)までです。

教室の詳細については、http://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

体験レッスンのお問い合わせはどうぞお気軽ご連絡くださいね。

| お菓子 | 18:03 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

4月のワンデーレッスンのお知らせ&参加者様募集

寒い日々が続いておりますが、皆様お変わりありませんか?

 

4月6,7日にワンデーレッスンを開講いたします。

お菓子作り初めての方、

お菓子作りを一度習ってみたい方、この機会にぜひごご参加ください。

ワンデーレッスンはどなたでも受けて頂けますので、お気軽に!

リピートの方も、ぜひどうぞ…お待ちしております!

 

メニューは、ベーシックなお菓子、マドレーヌと絞り出しクッキーをいたします。

バターの風味たっぷりのふんわりしたマドレーヌ、

サクサクのクッキー、

どちらも一つのボールで簡単に作れるお菓子です。

おやつにもプレゼントにも喜ばれますよ。

皆さんで交代で生地を作り、絞り出しは各自でやってみましょう。

ゆっくりレッスンいたしますので、安心してご参加くださいね。

*日時は、

4月6日(土)10時半〜12時半 満席になりました。ありがとうございます。

4月7日(日)10時半〜12時半 満席になりました。ありがとうございます。

 

*費用 3500円(材料費込み)

 

*持ち物 エプロン、ハンドタオル、お菓子を持ち帰る箱、筆記用具

お申し込みは、パソコンメールinfo@yukiko.me又は携帯メールatelieryukiko122@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話いただいても構いません。072-726-1757です。

皆様のご参加を心よりお待ちしております。

 

      

                     

 

 

 

| お菓子 | 08:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

桜餡のプチガトー

4月のレギュラークラスは、苺のロールケーキと一緒に

桜餡のプチガトーも作ります。

生地そのものに、桜餡を練りこんでいますので

しっとり柔らかい食感に、甘しょっぱい桜の香りと味がします。

さらに、しっかり桜の風味が欲しいなあを思って、

中に桜餡がよりしっかり感じられる生地を入れました。

ピンクの部分がそうです。

餡のような、生地のような…

香りと味がより味わえて、お菓子が引き締まるように思います。

作り方はとても簡単なので、どうぞお楽しみに!

 

今月のレギュラークラスのレッスンは、3月5日から始まります。

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける日程等、その他詳細をご案内いたします。

教室の詳細については、http://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

体験レッスンのお問い合わせはどうぞお気軽ご連絡くださいね。

 

| お菓子 | 17:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

苺のふわふわロールケーキ

今月は、苺のふわふわロールケーキと桜餡入りの焼き菓子をいたします。

まず、苺のロールケーキからご紹介を…

大きなあまおうが丸ごと入った大きなふんわりしたロールケーキです。

生地の口どけの良さも味わっていただきたいお菓子です。

ふわふわの厚いロール生地にたっぷりクリームを塗って、

あまおうを丸ごと巻くので、くるくる巻くのではなく、

大きくひと巻という感じです。

巻くときによいしょっと掛け声をかけたくなります。(笑)

 

今月のレギュラークラスのレッスンは、3月5日から始まります。

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける日程等、その他詳細をご案内いたします。

教室の詳細については、http://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

体験レッスンのお問い合わせはどうぞお気軽ご連絡くださいね。

 

| お菓子 | 11:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

2月のレギュラークラスのレッスン、終了しました。

2月のレギュラークラスのレッスン、無事に終了いたしました。

インフルエンザなどが流行る中、元気にお越しくださった皆様、ありがとうございました。

体調を崩された方も2,3人、どうぞお大事になさってくださいね。

また、来月レシピをお渡ししてご説明しますね。

 

どのレッスンでもきれいにパイの層がふわっと上がって(当然のことですが)

オーブンをのぞくのが楽しみでしたね。

パイの大きさにみなさん、驚かれていましたが、

食べてみてお分かりいただけたと思います、

これくらいないとすぐになくなっちゃいますよね。(笑)

パイはフードプロセッサーなどで簡単にできますし、

整形も難しくありません。

カスタードクリームが入っているとうれしいですが、リンゴだけでも十分おいしいですよ。

ぜひ、リンゴがおいしいうちに作ってみてくださいね。

 

サブレナチュールも、そのほろっとした食感に驚いていただけたかと思います。

発酵バターを使うとおいしさがよりアップしますよね。

手に入られましたら是非使ってみてください。

 

クッキーを形よく焼きたいとき、気を付けて頂きたいのですが、

下の状態、ベーキングシートなどが凸凹していると、柔らかいクッキーなので、影響をうけて形がゆがんだりします。

ベーキングシートが折り目がついていたり、平らでない時はいっそベーキングペーパー

もしくはシルパットなどでされた方が形よく焼きあがります。

天板が斜めの部分に置くと、形がゆがんだりもしますので、ロールケーキ型に置いて焼くのも一手かなと思います。

お家のおやつに焼くのなら、どうぞお気楽に、少し歪んだって平気。

楽しんで作ってくださいね!

 

*お知らせ 4月6,7日にワンデーレッスンをいたします。

 メニューはふんわりマドレーヌとさくさく絞り出しクッキーです。

 ご入会いただかなくても、どなたでもご参加いただける初心者向きのレッスンですので、

 ご興味のある方はぜひこの機会にご参加くださいませ。

 ご参加の旨、メールまたは電話でお申し込みください。

 詳細は、ブログ、4月のワンデーレッスンのお知らせ&参加者募集をご覧ください。

 

 

 

| お菓子 | 14:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

インスタグラムのアカウント変更のお知らせ

皆様

今日は、暖かかったですね。

あちらこちらで梅が花開いて、早春を感じます。

 

インスタグラムをフォローしてくださっている皆様、

いつもありがとうございます。

 

さて、お知らせなのですが、

これまで使っていたインスタグラムのアカウントとは別に

お菓子専用のアカウント・instagram.com/yukikocake122をとりました。

ホームページから見て頂けます。

こちらは今月のレッスンのお菓子、今まで作ってお菓子、お菓子の情報などとお菓子専用にしたいと思っています。

 

今までのアカウントinstagram.com/yukikoo0708は趣味のことなどを綴っていこうかなと思っております。

 

これからもどうぞよろしくお願いいたします。

写真のお菓子は、ほろ苦いキャラメルチーズムースです。上に砂糖の飾りをのせました。

 

 

 

 

| お菓子 | 18:26 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

サブレ・ナチュール

 

2月のレギュラーレッスンのもう一つのお菓子は、

サブレ・ナチュールを作りましょう。

 

このクッキー、とっても美味しいんです。

一口かんだらわかりますが、ほろほろ、さくさく〜、ふんわり発酵バターの香り…

主人が一口食べて、「ほろほろ〜!、さくさくやん」と叫んでおりました。

形を保つ限界までバターを入れ、卵黄、アーモンド粉も入れたので、ほろっとした食感に。

ずいぶん前にした、ディアマンと見た目一緒ですけど、

また違った美味しさです。

発酵バターの香りがよく残るので色白に仕上げましたが、

お好みでもっとしっかり焼いてもいいですね。

 

生地をのばしたりする手間もなく、

無駄も出ない作り方なので、

お菓子初心者さんにもおすすめのクッキーですよ。

 

 

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける日程等、その他詳細をご案内いたします。

教室の詳細については、http://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

体験レッスンのお問い合わせはどうぞお気軽ご連絡くださいね。

 

               

 

| お菓子 | 10:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

カスタードオープンアップルパイ

2月が始まりましたね。

まだまだ寒いですが、日差しの明るさにもうすぐ春…を感じます。

 

今月のレギュラーレッスンのお菓子は、

カスタードクリームがたっぷり入ったリンゴのパイです。

カスタードクリーム&リンゴ&パイ、黄金の組み合わせですよね。

出来立てのまだあったかいところがとってもおいしいです。

この形は、型が必要ありませんし、

リンゴをオーブンに並べた見た目が食欲もそそります。

 

パイは、簡単にフードプロセッサーでできるパートプリゼ(練パイ生地)です。

折らなくてもここまで膨らむと嬉しいですよね。

リンゴは紅玉が手に入りにくい季節なので、

豊富に出回っているフジで作りましょう。

フジはフジの良さがあるので、それをいかして美味しく頂きましょう。

 

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける日程等、その他詳細をご案内いたします。

教室の詳細については、http://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

体験レッスンのお問い合わせはどうぞお気軽ご連絡くださいね。

 

    

| お菓子 | 10:29 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

不思議の国のアリス・刺繍

 

やっと完成!

不思議の国のアリスの刺繍、出来ました。

友人のアイデアをお借りして私もタオルに縫い付けました。

スマホで見てる方はびょーんとアップして見ないでください。(汗)

来月、お手洗いにかけておきますので、皆様、何となく遠目で見てください。

(それでもお目見えさせたい、笑)

  

刺繍を刺している間は、無心になれます。

ちょっとした空き時間に出来ますし。

綺麗な色を使って可愛いものがだんだん仕上がっていくのは本当に楽しかったです。

参考にした本は、「アンナスの小さな刺繍図案」川畑安奈著・光文社です。

とってもかわいい本です。

バラの花は私が勝手にとばしました。

次は何を作ろうか、わくわく思案中です。

フーをモチーフにしたいなぁなんて思ってます。

| 刺繍 | 10:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

1月のレギュラーレッスン、無事に終了しました。

 

1月のレギュラークラスのレッスン、皆様、寒い中お越しくださりありがとうございました。

昨日の朝は雪が積もっているのではないかドキドキしてカーテンを開けましたが、

屋根に積もっていただけでほっとしました。

 

ガナッシュとイチジクのケーキ、

ふわふわのビスキュイ生地を楽しんでいただけたと思います。

レッスンのお茶の時間は、ガナッシュは出来立てでまだやわらかいクリーム状、

持ち帰って冷やしておかれたら、生チョコ状になっていて、それぞれの美味しさを味わっていただけたかなと思います。

バレンタインに限らず、チョコレートフリークの方はご自分のために年中お作り頂きたいです。

 

お家で作られるとき、ガナッシュを固くしすぎないようお気を付け下さいね。

冷やしすぎたり混ぜすぎたりなさらないように…

 

チョコレートが欲しい方は来月でもご用意できますので、どうぞお申し出くださいね。

 

ショコラナッツパウンドケーキ、

これは簡単でしたよね?

バターを柔らくしておくことと、卵も少し温めにしておくと楽に作れますから、

このあたり急いでしまわないでくださいね。

 

ほろっとして、しっかりココアの味も楽しめる美味しいパウンドケーキだと思いますので、

お気軽に作ってみてください。

冷凍保存もできますよ。

チョコレート大好きな方は、さらに細かく刻んだチョコレートをお入れになってもいいですね。

 

インフルエンザが流行っていて、風邪や、

そろそろ花粉症も気になるという、体にはハードな毎日が続きます。

美味しいお菓子で、ほっこりして心と体を休めてくださいね。

 

 

| お菓子 | 20:00 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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