4月のレギュラークラス休講いたします。

桜の季節を迎え、本来なら明るい春の到来にわくわくする頃なのに、

コロナウィルスの為に混乱の毎日ですね。

皆様、いかがお過ごしでしょうか?

 

昨夜、生徒の皆様には個別にライン、メールさせていただきましたが、

皆様への健康、諸般のご事情を鑑み、4月のレッスンは休講とさせていただきます。

ライン、メールをまだ見ていない方はどうぞご確認、念のためご返信くださいませ。

 

レッスンを楽しみにしてくださっている皆様には申し訳なく、

私自身もとても残念です。

どうぞ、ご理解くださいませ。

早く、事態が収束して快方に向かってくれることを祈るばかりです。

 

せめておうち時間を楽しく過ごしたいですね。

今までのお菓子、作ってみたりしてくださいね。

なにか、ご質問があれば遠慮なくご連絡してくださいね。

ついでにおしゃべりしましょう(^^)

 

5月、レッスン出来て皆様に再会できることを本当に楽しみに待っています。

 

| お菓子 | 11:40 | comments(0) | - | - | - |

桜のマドレーヌ

3月のレギュラークラスでは、フレジエの他に桜のマドレーヌを作っています。

 

このマドレーヌ、ふわっとした口当たりでおいしんですよ。

中には桜の葉っぱを刻んで入れ、

表面には桜の花を飾っています。

甘しょっぱくて、桜の香りがして、

見た目にも春を感じる焼き菓子です。

 

ぷっくりしたおへそと、きれいな焼き色が可愛いですよね。

混ぜるだけの簡単お菓子ですよ。

 

生徒様の中でコロナウィルスの影響でお子様がお家で待機されていたり、

職場の関係で大変な方は、どうぞ遠慮なくご相談、ご連絡くださいませね。

 

 

| お菓子 | 13:45 | comments(0) | - | - | - |

フレジエ

3月のレギュラークラスは、フレジエと桜のマドレーヌを作っています。

 

フレジエは、フランスの苺のお菓子です。

見た目がとっても春らしいですよね。

 

中のクリームは、クレームムスリーヌと呼ばれるコクのあるクリーム。

カスタードクリームにたっぷりのバターが入った贅沢なものです。

バニラ風味の繊細な口どけのクリームに苺がとてもよく合います。

バターを入れ行く過程で、バターがきれいに乳化するように、カスタードクリームの温度に注意が必要です。

が、それ以外は見た目ほど難しくないお菓子ですよ。

苺がおいしくなってくるこの季節に作ってみて頂きたいお菓子です。

 

コロナウィルスの影響でお子様がお家で待機されていたり、

職場の関係で大変な方は、どうぞ遠慮なくご相談、ご連絡くださいませね。

 

 

| お菓子 | 17:05 | comments(0) | - | - | - |

ミートパイと苺のバーチ・ディ・ダーマのレッスン、終わりました。

ミートパイと苺のバーチ・ディ・ダーマのレッスン、無事に終了しました。

寒い中、お越しくださった皆様、ありがとうございました。

 

苺のバーチは、皆様、綺麗に丸めてくださって、可愛いのがたくさんできました。

口に入れると甘酸っぱい香りが広がって

早春らしいお菓子かだなぁと思います。

ほんのりピンク色も可愛くて。

サクサクしていて、ついあとを引いて食べちゃいますよね。

お雛様、ホワイトデー、春先の贈り物にぜひどうぞ。

ミートパイは、レッスンでたまに作るお料理レシピですが、

気に入って頂けたら幸いです。

少しスパイシーな味付けにしてみました。

具を包むのも、皆様、はみ出ずに綺麗に包んで頂きましたので、

おなかが破裂することもなく、どれも上手に焼きあがりました。

楽な包み方のコツ、覚えておいてくださいね。

まあ、少し破裂したってそれはそれ、中身が見えて美味しそうです(笑)

気楽に楽しんで作ってくださいね。

 

お菓子教室アトリエユキコでは、随時生徒様を募集しております。

3月のレッスンは、フランス版苺のショートケーキ・フレジエと

桜のマドレーヌを作る予定です。

レッスン日は、3月7日〜21日まで開講しております。

体験レッスンを受けて頂ける日は、11,12,15,17,21日10時30分〜です。

費用は材料費込みで5000円になります。

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

その他詳細をご案内いたします。

体験レッスン、教室の詳細については、http://www.yukiko.meもご参照くださいませ。

ご興味のある方はどうぞお気軽ご連絡くださいね。

お待ちしております。

 

| お菓子 | 14:26 | comments(0) | - | - | - |

ミートパイ

2月のレッスン、もう一つはミートパイを作っています。

生徒さんからリクエストを頂いていました。

遅くなって申し訳ありません!(汗)

 

一年で一番寒い季節、

焼き立て熱々のミートパイで、ほこほこ温まりましょう。

 

贅沢にパイ皮から作るミートパイは

パイ皮に油っぽさもなく、バターのとってもいい香り。

そして、牛肉はトマト風味とローズマリーやクミンシードをきかせてあり、

スパイシーでとっても爽やかなお味です。

おもてなしや、お土産にぴったりですよ。

今度友達が遊びに来るので、お出ししようと思っています。

 

レッスンでは、中身が飛び出ないパイ皮のきれいな閉じ方のコツなどをご紹介したいと思います。

 

このフィリングは、オムレツの中に入れてもおいしいですよ。

 

お菓子教室アトリエユキコでは、随時生徒様を募集しております。

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける候補日等、その他詳細をご案内いたします。

2月は8日から22日にレッスンをしております。

費用(材料費込み)は5000円です。

体験レッスン、教室の詳細については、http://www.yukiko.meもご参照くださいませ。

ご興味のある方はどうぞお気軽ご連絡くださいね。

お待ちしております。

 

| お菓子 | 12:20 | comments(0) | - | - | - |

苺のバーチ・ディ・ダーマ

2月のレギュラークラスのレッスン、ひとつは苺のバーチ・ディ・ダーマをいたします。

バーチ・ディ・ダーマはイタリアのクッキーで、貴婦人のキスという意味のかわいいお菓子です。

今回は、苺のパウダーを使った生地とチョコレートで作ります。

サクサクした生地と甘酸っぱい苺の味がなんとも言えず美味しいです。

ついあとを引いて食べてしまうクッキーです。

ホワイトデーや、3月、4月のちょっとしたご挨拶が増えるこの時期のプレゼントにいかがでしょうか?

 

もう一品はミートパイを作ります。

またブログでご紹介しますね。

お菓子教室アトリエユキコでは、随時生徒様を募集しております。

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける候補日等、その他詳細をご案内いたします。

2月は8日から22日にレッスンをしております。

費用(材料費込み)は5000円です。

体験レッスン、教室の詳細については、http://www.yukiko.meもご参照くださいませ。

ご興味のある方はどうぞお気軽ご連絡くださいね。

お待ちしております。

| お菓子 | 11:47 | comments(0) | - | - | - |

1月のレギュラーレッスン、無事に終了しました。

1月のレギュラークラスのレッスン、無事に終了しました。

寒い中お越しくださった皆様、ありがとうございました。

インフルエンザやお風邪でお休みになられた方もいらっしゃいました。

どうぞ、お大事になさってくださいね。

 

ガレット・デ・ロワ、いかがだったでしょうか?

まず、その美味しさを喜んでいただけたように思います。

ラム酒とバニラが香るしっとりしたアーモンドクリームと焼き立てのサクサクパイ生地…

間違いない美味しさよね。

 

今回は、成形を重視した為、パート・ブリゼ(簡単な練パイ生地)で作りましたが、

またいつか、パート・フィユテ(折りパイ)で作ってみましょうね。

より本格的なのができますよ。

成形はゆっくり作ったのでのでお分かりいただけたかと思います。

ちょっとしたコツの積み重ねで、一番失敗のない方法をお伝えしたつもりです。

絵入れは、初めてのことで緊張されたと思いますが、みなさん綺麗してくださいました。

慣れてくると面白いですよね。

人が集まる機会があったら作ってみてください、きっと盛り上がりますよ。

チョコレートタルトは、え〜っと思うほど簡単だったと思います。

麺棒が要らないですしね。

お味はチョコレート好きにはたまらないお菓子!

 

焼いているうちに、フィリングの表面に泡がどこかで膨らむかもしれませんので、

それを見つけたら、くしで刺してつぶしてくださいね。

フランボワーズの顆粒はプレゼントとして包む直前にのせた方がいいと思います。

お好みでお酒を入れたりして、楽しんでみてくださいね。

 

2月のレギュラークラスは、

リクエスト頂いていたミートパイと苺のバーチ・デ・ダーマ(イタリアのクッキー)をいたします。

苺のバーチ・デ・ダーマはホワイトデーにもいいかなと思っています。

 

お菓子教室アトリエユキコでは、随時生徒様を募集しております。

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける候補日等、その他詳細をご案内いたします。

2月は8日から22日にレッスンをしております。

費用(材料費込み)は5000円です。

体験レッスン、教室の詳細については、http://www.yukiko.meもご参照くださいませ。

ご興味のある方はどうぞお気軽ご連絡くださいね。

お待ちしております。

 

| お菓子 | 11:49 | comments(0) | - | - | - |

ガレット・デ・ロワ

ブログの更新が遅れました(汗)

 

一月のレギュラークラスのもう一つのお菓子は、

ガレット・デ・ロワを作っています。

 

フランスで1月6日の公現節に食べられるお菓子で、

中にフェーブ(空豆という意味)を入れて焼き、

それが当たった人はこの一年幸運に恵まれると言われています。

現在フェーブは、陶器で出来ていていろんな可愛いモチーフのものがあります。

 

とっても美味しいお菓子で、

サクサクのパイの中に、ラム酒が効いたクレームダマンド(アーモンドクリーム)が

たっぷり入っています。

1月6日だけといわず、一年中食べたいお菓子です。

焼き立ての粗熱がとれた頃が、すべての香りが立っていてとても美味しいと思います。

レッスンでは、この美味しい時に食べて頂いてます。

 

当たりがあるというのも、ちょっと楽しいお菓子ですよね。

先日、友人達との新年会に持って行ったのですが、

フェーブが当たったのは、友人のワンちゃんでした(笑)

(ワンちゃんもデザートタイムにちょこんと椅子の上に座って、ガレットが配られるのを待っていたんです、可愛いなあ)

 

お菓子教室アトリエユキコでは、随時生徒様を募集しております。

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける候補日等、その他詳細をご案内いたします。

1月は11日〜26日にレッスンをしております。

メニューはタルト・オ・ショコラとガレット・デ・ロワを作ります。

費用(材料費込み)は5000円です。

体験レッスン、教室の詳細については、http://www.yukiko.meもご参照くださいませ。

ご興味のある方はどうぞお気軽ご連絡くださいね。

お待ちしております。

 

| お菓子 | 15:43 | comments(0) | - | - | - |

タルト・オ・ショコラ

1月のレギュラークラスのお菓子、一つはバレンタインに向けてタルト・オ・ショコラを作ります。

 

さっくりしたチョコレートのショートブレッド生地の上に、

生チョコのようなフィリングがたっぷりのっています。

 

チョコレートに生クリーム、牛乳、卵が入ってマイルドなお味になっています。

ショートブレッドも厚めにして、味のバランスを良くしました。

表面には、カカオニブ、フランボワーズの顆粒を散らしています。

無くても大丈夫ですが、ちょっとしたアクセントになりますよ。

 

冷蔵庫に入れてフィリング固めで、もしくは、しばらく室温に戻して柔らかめで頂いてもおいしいです。

生チョコと違う点は、オーブンで焼いてある為、室温で置いたままでも溶ける心配はありません。

プレゼントもしやすいかと思います。

また、18僂粒儼燭悩遒蠅泙垢里如

お好きな大きさに切り分けることができます。フィンガーサイズでも、ケーキサイズでもオッケーです。

プレゼント用に可愛い四角の箱もたくさん売っていますので、

その大きさに合わせて詰めても素敵ですよね。

 

混ぜて流し込むだけ、麺棒も必要ありません。

とっても簡単ですよ。

 

お菓子教室アトリエユキコでは、随時生徒様を募集しております。

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

直接お電話くださっても構いません。(電話番号はホームページに載せています。)

体験レッスンを受けて頂ける候補日等、その他詳細をご案内いたします。

1月は11日〜26日にレッスンをしております。

メニューはタルト・オ・ショコラとガレット・デ・ロワを作ります。

費用(材料費込み)は5000円です。

体験レッスン、教室の詳細については、http://www.yukiko.meもご参照くださいませ。

ご興味のある方はどうぞお気軽ご連絡くださいね。

お待ちしております。

| お菓子 | 12:37 | comments(0) | - | - | - |

あけましておめでとうございます。

あけましておめでとうございます。

 

ゆっくり更新のブログですが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

お教室の抱負はいつもと変わらず。

基本に忠実に、

皆様がお家で作りやすいレシピを心掛けていきたいと思います。

美味しくて、シンプルに綺麗なお菓子を作っていきたいです。

 

皆様のリクエストにもできる限りお応えしていく所存です(がんばります!笑)

 

なにより皆様とご一緒できる時間がとても楽しみです。

そして、お教室で新しい出会いがあることをワクワクと楽しみにしています!

 

どうぞよろしくお願いいたします。

 

我が家のお節はイタリア料理屋さんのお節です。

お肉たっぷりで美味しいんです!

家族で集まりにぎやかなお正月でした。

| 暮らし | 13:50 | comments(0) | - | - | - |

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