フーちゃん

ここのところずっと、フーのことは、インスタの方に写真をのせています。

見てくださっている方も多くて、ありがたいです。

久しぶりにブログにフー、登場です。

フーは幸せ者で、子犬の時からずっと多くの生徒さんたちにかわいがってもらってきましたので、

ちょっと今の状況をご報告を…

 

ここ10日ほど、フーの調子が急に悪化しました。

春ごろから、下痢がなおらなかったり、

夜中の徘徊や、旋回が始まり、

老いが始まったのだなあと、せつない気持ちではいましたが、まだまだ元気と思っていました。

11月の初めごろは、下の写真のように、まだ元気でした。

おむつをして、徘徊、旋回などはあっても

ご飯を食べて、お散歩も少しいってました。

時々、そばに来て、そっと寄り添ってくれていました。

でも、ここ10日ほど、急に調子が悪くなり、神経発作や、発作に伴う激しい鳴き声、

舌や体が震えて、飲食が難しくなり、

ほぼ歩けなくなってしまいました。(涙、涙)

ずっとお医者さんには通っていて、痴呆の症状だろうと、私もそう思っていたのですが、

腫瘍の専門医の先生に診て頂いたところ、脳腫瘍だという事でした。(涙)

もう手の打ちようがなく、

なるべく発作を抑えて穏やかに過ごせるように、薬を上手に使って、

痙攣等が収まっているときに、なんとか食べて、飲んでもらって、

それで、なんとかやっていこうと先生とお話ししました。

 

長生きしてね、長生きしてねとずっとお願いしてたので、ここまで頑張ってくれたのだと思います。

15歳を元気に迎えてくれたんだから、まだ、もうちょっと頑張ってほしい…私のわがままかなあ。

 

これからのフーとの時間、大切に過ごしていきたいと思います。

お世話できる時間を与えてもらえてよかったと思います。

 

 

| | 15:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

アップルクランブルマフィン

今月のレギュラーレッスンのもう一つのお菓子は、

アップルクランブルマフィンです。

アップするのが遅くなり申し訳ありません。

 

リンゴのコンポートがたっぷり入って、

シナモン風味のクランブルがだっぷりのった、秋らしいマフィンです。

 

マフィンは、パウンドケーキ生地とはちがって、

バターの量が粉に対して少なく、あっさりしています。

それでもパサパサしていないのは、牛乳がたっぷり入っていることと、

混ぜ方がポイントです。

パウンドケーキの時ほど混ぜすぎないように…

そうするとふんわり柔らか、

外はカリカリのマフィンが出来上がります。

焼きあがるときのいい香りが幸せです。

焼き菓子がおいしい季節になりましたね。

 

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko@docomo.ne.jp又はinfo@yukiko.meまでご連絡ください。

御参加頂ける日程をご案内いたします。

教室の詳細は、http://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

 

| お菓子 | 18:47 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

レアチーズパイ

其処、ここで紅葉してきましたね。

気持ちのいいお天気が続きますね。

みなさま、お変わりありませんか?

 

さて、11月のレギュラーのレッスンでは、レアチーズケーキを作りましょう。

シンプルなレアチーズケーキ、久しぶりですね。

いろんな配合があって、皆様のお好みもいろいろでしょう。

いろいろ作ってみて、好みのものを見つけて頂ければと思います。

 

今回はもう一口食べたくなるような、酸味の効いたさわやかな味で、

でも、クリームチーズの濃厚さは味わえるよう作ってみました。

まぅたりしていて、でもやわらかくて、美味しいですよ。

アクセントにキャラメリゼした洋ナシを入れています。

あくまで主役はチーズ生地で…

 

台は、クラッカーや、サブレを砕いたものを使っていただいても構いません。

その場合は18僂隆欸燭悩遒辰督困韻譴个いい任垢諭

今回はパイ生地の中に入れてみました。

パイのバターの香りとサクサク感がチーズをよく合います。

シンプルなアメリカンパイな感じでしあげてみました。

 

試作したレアチーズパイ、毎日おいしいな〜と思いながら食べています。

 

体験レッスンご希望の方は、atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまでご連絡ください。

体験レッスンを受けて頂ける日程等ご案内いたします。

教室の詳細については、http://www.yukiko.meをご参照くださいませ。お問い合わせ等どうぞお気軽ご連絡ください。

                                                                      

 

 

| お菓子 | 14:35 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

10月のレギュラークラスのレッスン、無事に終わりました。

朝晩冷え込むようになりましたね。

10月も今日でおしまいですから冷え込むのも当然でしょうか。

老犬フーの世話や、レッスンのことにかまけていて、

ちゃんと衣替えをせずにいたところ、少し風邪気味になってしまいました。

皆様もお気を付け下さいね。

 

さて、今月のレッスンも無事に終了いたしました。

お忙しい中お越しくださった皆様、ありがとうございました。

 

フランクフルタークランツは、ちょっと懐かしい思いで召しあがってくださった方も多かったと思います。

それだけなじみのあるお菓子で、変わらない美味しさが味わえるお菓子ですね。

卵白のバタークリームの作り方、難しかったでしょうか?

イタリアンメレンゲが難しそうに思われるでしょうけれど、

意外とやってみるとできるものなので、一度お家で挑戦してみて下さったら…と思います。

真っ白なつやつやのメレンゲ、出来上がると何となく嬉しいものです。

温度計はやっぱり必要なので、チョコレートのお菓子の時も使いますし、

ガンタイプのような特別高いのでなくて構いませんので、デジタルの数字が出るのをお持ちになっているといいと思います。

 

ナッツを砂糖でくるむ作業も面白かったと思います。

混ぜているうちにお砂糖が真っ白に結晶化して…

砂糖というのは本当に不思議ですよね。

 

   

スィートポテト…

やっぱり人気のお菓子なのですね、

皆さんに喜んでいただけてよかったです。

いつものスィートポテトと違って、

ちょっとひと手間、バターにたっぷり空気を含ませて焼くと、

周りはほろり、中はしっとりクリーミーに出来上がります。

失敗という事のないお菓子ですので、安心して作っていただけますよ。

お芋の種類で多少、食感が変わるかもしれませんが、

それはそれで、楽しまれたらいいと思います。とってもしっとりしたり、ぽっくりしたり。

今、いっぱい新しい品種が出ていますものね。

 

今月もリクエスト頂いたお菓子でした。

また、皆様のリクエストお待ちしています。

すぐお出しできることもあるし、数年後になることもあるのですが…

なるべく、ご希望に沿いたいと思っています。

| お菓子 | 20:57 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

ふんわりスィートポテト

10月のレギュラーレッスンのもう一つのお菓子は、

スィートポテトのリクエストを頂きました。

初心者の方も失敗することないとてもポピュラーなお菓子ですね。

でも、スィートポテトも進化しています。

リクエストくださった生徒さんにお勧めされたスィートポテトは、

栗のペーストも入ってほろほろして

とても美味しく参考になりました。

 

今回教室で作るスィートポテトは、

外側はふんわり、中はクリーミィーにしっとり、という食感です。

とても軽くて、2つくらい頂けますよ。

焼き立ては、香ばしい香りが楽しめ、

日をおいたものは、味がなじんでよりおいしくなります。

冷蔵庫に入れておけば日持ちもしますし、

栄養たっぷりのおやつや、朝食にもピッタリです。

 

体験レッスンを受け付けております。

ご希望の方はatelieryukiko122@docomo.ne.jpまたは、info@yukiko.me

までお問い合わせくださいませ。

体験レッスンを受けて頂ける候補日等をお知らせいたします。

どうぞお気軽にご参加ください。

教室の詳細については、http://www.yukiko.meをご参照ください。

 

| お菓子 | 13:02 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

フランクフルタークランツ#2

10月に入りましたね。

さわやかな秋晴れの日が続いてほしいなあと思います。

さて、今月のレッスンのレシピをご紹介します。

まず、一品目は、ドイツの銘菓フランクフルタークランツです。

   

ユーハイムや、神戸ベル(なつかし〜)、ケーニヒスクローネなどでもおなじみの、

リング型のスポンジとバタークリームの組み合わせのクラッシックなケーキです。

#2としたのは、10年ほど前に一度レッスンでしているのですが、

まだ作ったことのない方からのリクエストがありましたので、

前より、よりおいしく作りやすいレシピを考えてみました。サイズも作りやすく18僂離螢鵐扱燭如

そして今回は、胡桃に糖衣かけしたものを表面に飾ります。

糖衣をかける作業、混ぜていくうちにシロップが真っ白に変化していって面白いですよ。

 

そして軽くて、本当においしいバタークリームの作り方をマスターしましょう。

スポンジは、ウィーン風で、コンスターチ、卵黄が多めに入ったほろっとしたものを作ります。

「ケーキの本当の美味しさって、こういう感じだよなあ…」と

文章になっていないようなことを主人は申しておりましたが、言っている意味はよくわかりました。

 

体験レッスンご希望の方はatelieryukiko122@docomo.ne.jp 又はinfo@yukiko.meまで遠慮なくお問い合わせください。

御参加頂けるお日にちの候補日を何日かお知らせいたします。

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ご質問等ございましたら遠慮なくご連絡くださいませ。

| お菓子 | 20:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

9月のレギュラーのレッスンが無事に終わりました。

 

9月のレギュラーのレッスン、無事に終了しました。

夏休み明けのレッスンは、

8月ひと月お休みしただけなのに、

生徒の皆様にお会いするのが、とても久しぶりに感じられて

一緒にお菓子を作って、お一人お一人といろんなことをお話しするのが

改めてとてもうれしく、楽しかったです。

みなさま、ありがとうございました。

 

マロンのプチパイ、

意外と丸めるのは簡単だったと思います。

気温が低くなるともっとやりやすくなると思いますので、

マロンが大好きな人は、是非自家製の渋皮煮などを入れてやってみてくださいね。

丸めた形が悪いなあと思ったら、一旦しっかり生地を冷やして固くして、きれいに丸めなおしてからドリュールを塗るといいですよ。

生地を厚さを均等に伸ばすのと、

生地をなるべく均等に引っ張って包むのも真中がきれいに割れるコツです・・・が、

別に真中が割れなくても、かわいいと思います。

爆ぜ栗のイメージですから。

 

黒糖ときな粉のムース&抹茶のゼリーは、

混ぜるだけで簡単、

ただ、シンプルなだけに材料の味がストレートに出てきますので、

美味しい黒糖、なめらかなきな粉をお使いくださいね。

レッスンでは宮古多良間島の黒糖(カンバヤシ株式会社)と山城屋の京きな粉を使いました。

何となく秋を感じさせる色合いとコクのあるムースなので、

秋になってもおいしく感じられるムースではないかと思います。

作っていてわからないことがあったら遠慮なくご連絡くださいね。

 

そうそう、最近フーちゃんがブログに登場しませんね〜とご心配頂いたのですが、

フーはお陰様で元気にしています。

もっぱらインスタグラムの方へフーの写真をのせることが増えてしまいました。

ほとんと寝てる写真が多いですがフーを見てくださる方は、インスタのyukiko2144で見てやってくださいませ。

もちろん、ブログにも載せていきますね。

 

| お菓子 | 13:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

きな粉&黒糖のムース

今月のもう一つのお菓子は、

きな粉と黒糖のムースに抹茶のゼリーを添えました。

 

9月は、まだ暑くて冷たいデザートもまだ食べたい気分ですね。

マロンのプチパイがお饅頭のようなので、和の雰囲気で今月はまとめてみました。

とても簡単なムースです。

きな粉の香りと黒糖のコクが楽しめるのはもちろんですが、

ラム酒を加えたら、きな粉の香りが穏やかになり、少し洋のテイストが入ったお味になりました。

ラム酒なしでは、きな粉の印象がもっと強い味なります、この辺りは各自のお好みで…

 

抹茶のゼリーも苦味とさわやかさを添えてくれるので、

後味さっぱりと食べ終えれることができます。

 

きな粉も黒糖も、抹茶も、体に良いものいっぱい入ってます。

食べて夏の疲れを癒して頂ければと思います。

糖質ももちろんいっぱい入ってます、はい。

 

体験レッスンご希望の方は、info@yukiko.meまたは、atelieryukiko122@docomo.ne.jp

までご気軽にご連絡ください。

体験レッスンを受けて頂ける日程をご案内いたします。

 

教室の詳細はhttp://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

| お菓子 | 14:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

プチマロンパイ

9月のレッスンが始まりました。

 

広島の水害、今回の台風や、北海道での地震、被災された方たちが一日も早く日常を取り戻せますように、

心からお祈り申し上げます。

 

いつもの夏休み明けのレッスンの時は、夏休みの旅行の話や、暑かったね〜!などと

ただ楽しく、他愛ない話で皆さんとの再会を楽しむのですが、

今年は、台風で受けた被害のお話、地震の怖さの話…

でも、みなさんでお菓子を作って話していると、いつものように元気と笑い声が出てきます。

 

さて、今月作るお菓子、一つはプチマロンパイです。

リクエストを頂きました。

 

手のひらに乗るかわいいサイズ、

中にはマロンペーストたっぷりのクリームとマロングラッセが入っています。

周りはサクサク、ほろっとしたパイ皮です。

見た目はちょっと和風のかわいいお饅頭のようです。

焼くと自然に割れて、かわいい爆ぜ栗みたい。

秋のプレゼントにぴったりです。

見た目は小さいですが、食べると結構お腹が膨れますよ。

ラムレーズンなどをアクセントに入れてもおいしいですよ。

 

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| お菓子 | 17:52 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

台風

 

昨日の台風、怖かったですね〜

皆様のお宅は被害はなかったでしょうか?

 

停電や断水でお困りの方が多くいらっしゃるようです。

まだ、この厚さなのに、大変かと思います。

早く復旧されることを願います。

 

昨日の嵐は、ほんとうに、家ごと吹き飛ばされそうな風で、

はめ殺しのフィックスの窓がミシミシ鳴って、風圧で割れるのではないかと思いました。

 

そのうちどーんというすごい音がしたので、こわごわ窓の外を見ると、

うちのすぐ裏の家の蔵の瓦が飛んできて、

しかも数枚、

うちの外壁にあたって庭に落ちたのです。(泣)

瓦が飛ぶなんて…

ものすごい風の時にはこれ以上飛ばないで〜と祈るような気持ちでした。

 

今日確認すると外壁に傷が。

それと、アンテナが屋根からずり落ちかけ。

今日は、裏のお家に話に行ったり、保険会社に連絡したり、建築士さんに来てもらったりと

なんだかおちつかない一日でした。

 

でも、瓦がガラス窓に当たらなかっただけでも幸いでした。

 

ふーも、昨日も今日も、落ち着かずずっとウロウロしてました。

皆様のお家もどうぞご無事ですように!

| 暮らし | 20:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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