ふんわりスィートポテト

10月のレギュラーレッスンのもう一つのお菓子は、

スィートポテトのリクエストを頂きました。

初心者の方も失敗することないとてもポピュラーなお菓子ですね。

でも、スィートポテトも進化しています。

リクエストくださった生徒さんにお勧めされたスィートポテトは、

栗のペーストも入ってほろほろして

とても美味しく参考になりました。

 

今回教室で作るスィートポテトは、

外側はふんわり、中はクリーミィーにしっとり、という食感です。

とても軽くて、2つくらい頂けますよ。

焼き立ては、香ばしい香りが楽しめ、

日をおいたものは、味がなじんでよりおいしくなります。

冷蔵庫に入れておけば日持ちもしますし、

栄養たっぷりのおやつや、朝食にもピッタリです。

 

体験レッスンを受け付けております。

ご希望の方はatelieryukiko122@docomo.ne.jpまたは、info@yukiko.me

までお問い合わせくださいませ。

体験レッスンを受けて頂ける候補日等をお知らせいたします。

どうぞお気軽にご参加ください。

教室の詳細については、http://www.yukiko.meをご参照ください。

 

| お菓子 | 13:02 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

フランクフルタークランツ#2

10月に入りましたね。

さわやかな秋晴れの日が続いてほしいなあと思います。

さて、今月のレッスンのレシピをご紹介します。

まず、一品目は、ドイツの銘菓フランクフルタークランツです。

   

ユーハイムや、神戸ベル(なつかし〜)、ケーニヒスクローネなどでもおなじみの、

リング型のスポンジとバタークリームの組み合わせのクラッシックなケーキです。

#2としたのは、10年ほど前に一度レッスンでしているのですが、

まだ作ったことのない方からのリクエストがありましたので、

前より、よりおいしく作りやすいレシピを考えてみました。サイズも作りやすく18僂離螢鵐扱燭如

そして今回は、胡桃に糖衣かけしたものを表面に飾ります。

糖衣をかける作業、混ぜていくうちにシロップが真っ白に変化していって面白いですよ。

 

そして軽くて、本当においしいバタークリームの作り方をマスターしましょう。

スポンジは、ウィーン風で、コンスターチ、卵黄が多めに入ったほろっとしたものを作ります。

「ケーキの本当の美味しさって、こういう感じだよなあ…」と

文章になっていないようなことを主人は申しておりましたが、言っている意味はよくわかりました。

 

体験レッスンご希望の方はatelieryukiko122@docomo.ne.jp 又はinfo@yukiko.meまで遠慮なくお問い合わせください。

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| お菓子 | 20:33 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

9月のレギュラーのレッスンが無事に終わりました。

 

9月のレギュラーのレッスン、無事に終了しました。

夏休み明けのレッスンは、

8月ひと月お休みしただけなのに、

生徒の皆様にお会いするのが、とても久しぶりに感じられて

一緒にお菓子を作って、お一人お一人といろんなことをお話しするのが

改めてとてもうれしく、楽しかったです。

みなさま、ありがとうございました。

 

マロンのプチパイ、

意外と丸めるのは簡単だったと思います。

気温が低くなるともっとやりやすくなると思いますので、

マロンが大好きな人は、是非自家製の渋皮煮などを入れてやってみてくださいね。

丸めた形が悪いなあと思ったら、一旦しっかり生地を冷やして固くして、きれいに丸めなおしてからドリュールを塗るといいですよ。

生地を厚さを均等に伸ばすのと、

生地をなるべく均等に引っ張って包むのも真中がきれいに割れるコツです・・・が、

別に真中が割れなくても、かわいいと思います。

爆ぜ栗のイメージですから。

 

黒糖ときな粉のムース&抹茶のゼリーは、

混ぜるだけで簡単、

ただ、シンプルなだけに材料の味がストレートに出てきますので、

美味しい黒糖、なめらかなきな粉をお使いくださいね。

レッスンでは宮古多良間島の黒糖(カンバヤシ株式会社)と山城屋の京きな粉を使いました。

何となく秋を感じさせる色合いとコクのあるムースなので、

秋になってもおいしく感じられるムースではないかと思います。

作っていてわからないことがあったら遠慮なくご連絡くださいね。

 

そうそう、最近フーちゃんがブログに登場しませんね〜とご心配頂いたのですが、

フーはお陰様で元気にしています。

もっぱらインスタグラムの方へフーの写真をのせることが増えてしまいました。

ほとんと寝てる写真が多いですがフーを見てくださる方は、インスタのyukiko2144で見てやってくださいませ。

もちろん、ブログにも載せていきますね。

 

| お菓子 | 13:22 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

きな粉&黒糖のムース

今月のもう一つのお菓子は、

きな粉と黒糖のムースに抹茶のゼリーを添えました。

 

9月は、まだ暑くて冷たいデザートもまだ食べたい気分ですね。

マロンのプチパイがお饅頭のようなので、和の雰囲気で今月はまとめてみました。

とても簡単なムースです。

きな粉の香りと黒糖のコクが楽しめるのはもちろんですが、

ラム酒を加えたら、きな粉の香りが穏やかになり、少し洋のテイストが入ったお味になりました。

ラム酒なしでは、きな粉の印象がもっと強い味なります、この辺りは各自のお好みで…

 

抹茶のゼリーも苦味とさわやかさを添えてくれるので、

後味さっぱりと食べ終えれることができます。

 

きな粉も黒糖も、抹茶も、体に良いものいっぱい入ってます。

食べて夏の疲れを癒して頂ければと思います。

糖質ももちろんいっぱい入ってます、はい。

 

体験レッスンご希望の方は、info@yukiko.meまたは、atelieryukiko122@docomo.ne.jp

までご気軽にご連絡ください。

体験レッスンを受けて頂ける日程をご案内いたします。

 

教室の詳細はhttp://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

| お菓子 | 14:58 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

プチマロンパイ

9月のレッスンが始まりました。

 

広島の水害、今回の台風や、北海道での地震、被災された方たちが一日も早く日常を取り戻せますように、

心からお祈り申し上げます。

 

いつもの夏休み明けのレッスンの時は、夏休みの旅行の話や、暑かったね〜!などと

ただ楽しく、他愛ない話で皆さんとの再会を楽しむのですが、

今年は、台風で受けた被害のお話、地震の怖さの話…

でも、みなさんでお菓子を作って話していると、いつものように元気と笑い声が出てきます。

 

さて、今月作るお菓子、一つはプチマロンパイです。

リクエストを頂きました。

 

手のひらに乗るかわいいサイズ、

中にはマロンペーストたっぷりのクリームとマロングラッセが入っています。

周りはサクサク、ほろっとしたパイ皮です。

見た目はちょっと和風のかわいいお饅頭のようです。

焼くと自然に割れて、かわいい爆ぜ栗みたい。

秋のプレゼントにぴったりです。

見た目は小さいですが、食べると結構お腹が膨れますよ。

ラムレーズンなどをアクセントに入れてもおいしいですよ。

 

体験レッスンご希望の方は、info@yukiko.me もしくは、atelieryukiko122@docomo.ne.jpまで

お気軽にご連絡ください。体験レッスンを受けて頂ける日程をご案内いたします。

教室の詳細は、http://www.yukiko.me をご参照くださいませ。

 

   

| お菓子 | 17:52 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

台風

 

昨日の台風、怖かったですね〜

皆様のお宅は被害はなかったでしょうか?

 

停電や断水でお困りの方が多くいらっしゃるようです。

まだ、この厚さなのに、大変かと思います。

早く復旧されることを願います。

 

昨日の嵐は、ほんとうに、家ごと吹き飛ばされそうな風で、

はめ殺しのフィックスの窓がミシミシ鳴って、風圧で割れるのではないかと思いました。

 

そのうちどーんというすごい音がしたので、こわごわ窓の外を見ると、

うちのすぐ裏の家の蔵の瓦が飛んできて、

しかも数枚、

うちの外壁にあたって庭に落ちたのです。(泣)

瓦が飛ぶなんて…

ものすごい風の時にはこれ以上飛ばないで〜と祈るような気持ちでした。

 

今日確認すると外壁に傷が。

それと、アンテナが屋根からずり落ちかけ。

今日は、裏のお家に話に行ったり、保険会社に連絡したり、建築士さんに来てもらったりと

なんだかおちつかない一日でした。

 

でも、瓦がガラス窓に当たらなかっただけでも幸いでした。

 

ふーも、昨日も今日も、落ち着かずずっとウロウロしてました。

皆様のお家もどうぞご無事ですように!

| 暮らし | 20:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

結婚記念日

9月に入りましたね。

まだ日差しは暑いけれど、空を見ると真夏の入道雲はもうなくて、秋の雲に変わっていますね。

8月31日は、私たちの21回目の結婚記念日でした。

 

いつも、主人が花を贈ってくれます。

ありがたいことです。

真夏でお花の種類も限られているようなのですが、

今年は、明るくてかわいいひまわり。

ヒロヒロした花弁のひまわりもあって、とてもかわいい。

 

昔はただ元気に見えたひまわりにも、

最近一生懸命な可憐さを覚えます。

 

ひまわりのように明るい女性、言い古された言葉だけど、

やっぱり理想ですね。

 

 

 

| 暮らし | 17:05 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

刺繍

学生時代の友達と久しぶりにランチをしました。

彼女は、刺繍を数年前から習っていて

以前はかわいい女の子を赤い糸でクロスステッチしてくれた栞をプレゼントしてくれました。

もったいなくて使ってません。

 

今回も、アトリエユキコのロゴ入りのタオルを、

かわいいカップケーキつきのデザインで…

なんて嬉しいプレゼント!

一針一針手間をかけられたクロスステッチ。

とっても嬉しく、これも使えない〜と喜んでると、友達は「使って使って」と。

そうだね〜、大事なものは仕舞い込んでいるより、

見えるところにおいて使いたい…

見るたびに嬉しい気持ちなるものは、身近に置いて使いたいと思う今日この頃です。

 

刺繍もいろんな刺繍がありますね。

その友達におしえてもらったhedebo刺繍は、それは洗練された素敵なものでした。

よい趣味があってうらやましいと思います。

 

私も母が戸塚刺繍を昔習っていたり、ぱぱっと服を作ってくれたりするので

身近に針と糸と布があるのに敬遠気味。

きっと一針一針、縫っていたら、気持ちが安らぐだろうなあなんて思うのですが、

私の場合、すぐにもつれてごちゃごちゃになるのが、経験上わかっております…

 

ランチは最近行ったエズで、私はココナッツカレー、友達は豚の白ワイン煮込み、

どちらもボリュームたっぷりでおいしかったです!

ドライブ中も、ランチ中も、何でも忌憚なく話せて、すっきりした気持ちになりました。

冗談言ったり、泣きつける友達ってホントにありがたい。

ありがとう。

    

 

 

| 暮らし | 16:32 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

文楽 素浄瑠璃の会

日差しは強いですが、風に涼しさを感じますね。

みなさま、いかがお過ごしですか。

 

私は昨日、母とずっと楽しみにしていた文楽の「素浄瑠璃の会」に行ってきました。

素浄瑠璃なので、お人形は登場せず、三味線と義太夫だけをしっかり楽しむ会です。

文楽も好きで、独身の頃よく行ってました。住太夫さんがとってもお元気だったころで…

 

なんだかんだで足が遠のいていたのですが、

母に誘われて、久々にいそいそと。

理由の一つは、片岡仁左衛門さんが、珍しく舞台で対談をなさる…

私も母も仁左衛門さんの、芸も、お人柄も、姿も好きで、これはいかねばと。

半日の外出ですが、フーの周りの支度は万全にして出かけました。

(最近長時間の外出は心配です(涙))

仁左衛門さんは、やっぱり素敵でした。

幼馴染の豊竹咲太夫さんと、おっとりと対談、おっとりしていらっしゃるけど、

独自の意見を分かりやすく伝えてくださり、わからないことは、ちゃんと聞き返しておられました。

こんな風な自分に軸があって、余裕と謙遜のある大人になりたいなあと…もう、私大人なのに(泣き)

 

もう一つの理由は、母が応援している三味線の鶴澤燕三さん。

うっとりするようなばちさばきで、とくに「吉田屋」は途中では太夫を引っ張っていくほどの勢いが必要で

その熱演に思わず引き込まれました。

一つの芸に打ち込まれる姿は、心に残りました。

 

| 暮らし | 12:42 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

cafe EZE

久しぶりにおうち晩御飯の後、主人とカフェ・エズに行きました。

歩いてはちょっとあるけど、車で数分のところ…

夜12時半まで開いているありがたいカフェです。

ヴィンテージな雰囲気の中で、ゆっくりできる大人の空間です。

くつろげるゆったりした皮のソファ、お食事したかったらテーブル、いすがあります。

    

私たちは食後だったので、

紅茶とレアチーズケーキとミニカヌレを頂きました。

ドイツの老舗紅茶メーカー、ロンネフェルトが揃えられています。

私はアイリッシュモルト(日本で一番人気らしい)、主人はマサラ(だったかな)。

アイリッシュモルトは甘〜いかおり、ミルクを入れた方がいい感じ。

マサラはスパイシーなチャイ風味。

食器はかわいくフィンランドのアラビアで、量もたっぷり出てきます。

ゆっくりおしゃべりしたい人にはピッタリじゃないかな。

お菓子もおいしかったですよ。

うちからすぐだし、またお友達を誘って行こうかな。

| 暮らし | 10:14 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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