お菓子のアトリエ　Yukiko's Diary

みなさま、こんにちは。

4連休、いかがお過ごしでしょうか？

お仕事の方は、お疲れ様です！

私は、土曜日はレッスン、

日曜日は、いとこ君の結婚式、披露宴でした。

もともと4月だったのを中止か延期か考えた末、9月に延期したもので、

いとこ君夫婦ははいろいろ気を使って大変だったと思いますが、

彼らに取ったら一生に一度のこと、楽しく和やかに執り行われてほんとによかったです。

会場は大阪のホテルでしたが対策もきっちりされていました。

式では賛美歌は歌わず聞くのみ、披露宴でもその場の余興などはなくて最小限のスピーチのみ。

いとこ君の職場の方たちや、友人たちはみんなリモートやビデオレターの出席でしたが、

それはそれでおもしろかったです。

私は、親戚の皆遠方で出席者が少ないので、少しでも明るくしたく着物を着たのですが

（私が着物を着たところで場が明るくなるかどうかが別として、気持ちです、お祝いの気持ち、（笑））

髪のアップ中も、着付け中も、もちろんずっとマスクで、

なんだか、着物を着た疲れがいつもの倍に…

働いている美容院の方も、着付けの方もたいへんだなぁ。

周りの方のいろんな協力の中で、

久しぶりに、明るい席に出られて、

二人の明るい笑顔や

花嫁さんの華やかなドレス姿を見ることが出来て、とても嬉しかったです。

今日の過去レッスンのお菓子は、

バナナのチョコレートベイクドタルトです。

チョコレートのタルト生地に濃厚なブラウニー生地を入れ、

さらにキャラメリゼしたバナナもたっぷり入れて焼きました。

外はカリカリ、中はしっとり。

チョコレートのおいしさがしっかり味わえるタルトです。

お菓子教室アトリエユキコでは、体験レッスンを随時受付ております。

美味しいお菓子を楽しくご一緒に作りませんか？

9月はアールグレイレアチーズケーキとはちみつレモンケーキを作ります。

お菓子の紹介は９月５日、６日のブログをご参照ください。

体験レッスンご希望の方は、お気軽に下記にメールくださいませ。

atelieryukiko122@docomo.ne.jp又は、info@yukiko.meまで

（直接お電話くださっても構いません。電話番号はホームページに載せています。）

体験レッスンを受けて頂ける候補日等、その他詳細をご案内いたします。

体験レッスン、教室の詳細については、ホームページhttp://www.yukiko.meもご参照くださいませ。

ご興味のある方はどうぞお気軽ご連絡くださいね。

お待ちしております。

みなさま、こんにちは。

涼しいような、蒸し暑いような日々ですね。

おかわりありませんか？

今日の過去レッスンのお菓子は、マロンのオモニエールです。

オモニエールというのは、フランス語でお土産という意味です。

クレープを焼いて、クリームやフルーツを袋状に包んで…かわいい形ですよね。

いろんな組み合わせができますが、

これはチョコレート生地のクレープで、マロンのムースを包んでいます。

ムースの中に、渋皮煮をも入れています。

マロンのムースには、サバトンのマロンペーストをたっぷり使っています。

マロン好きには、たまらないお菓子ですね。

今日は、3か月に1回の歯医者さんの健診日でした。

クリーニングしていただいてすっきりです。

そして顎がカクカク鳴ったり、口が開きにくい顎関節症なんですが、

私の場合、これといった治療法は無いみたいで、

付き合っていくしかないみたいです。

それは仕方ないんですが、

大笑いしたりして、いつか外れたりしないか心配です(笑)

お菓子教室アトリエユキコでは、体験レッスンを随時受付ております。

美味しいお菓子を楽しくご一緒に作りませんか？

9月はアールグレイレアチーズケーキとはちみつレモンケーキを作ります。

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お待ちしております。

9月のレッスンが始まりました。

8月が夏休みだったので、ひと月ぶりのレッスン。

マスクをしながらですが、

皆さんと一緒にレッスンできることが本当にうれしいです。

そして、お会いして雑談する時間の大切さを実感しています。

今月は、アールグレイがふんわり香るチーズケーキ。

猛暑の疲れが少し癒される香りと味のケーキかなと思ってます。

はちみつレモンケーキも甘酸っぱくて、軽くて、とても食べやすいカップケーキです。

お菓子教室アトリエユキコでは、体験レッスンを随時受付ております。

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9月はアールグレイレアチーズケーキとはちみつレモンケーキを作ります。

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お待ちしております。

みなさま、こんにちは。

朝夕、ずいぶん涼しくなりましたね。

少し過ごしやすくなってほっとします。

今日の過去レッスンのお菓子は、

イチジクのスフレロールケーキです。

ロール生地がしっとりときめ細かくて、

ミルキーなクリームがとてもよくなじみます。

半本ぐらい、一気に食べちゃいそうで怖い。

イチジクの季節もそろそろ終わりでしょうか。

イチジクはイチゴのないこの季節、

大人なピンク色でケーキを飾ってくれますね。

フランスでは、黄色のほおずきがよくデコレーションに使われているんですけど、

食べてみると、甘酸っぱくてとてもおいしかった記憶があります。

日本の赤いほおずきは苦いですけどね。

デコレーションに使うと様になるし、

日本でも、栽培して売り出してくれないかな。

お菓子教室アトリエユキコでは、体験レッスンを随時受付ております。

美味しいお菓子を楽しくご一緒に作りませんか？

9月はアールグレイレアチーズケーキとレモンケーキを作ります。

９月５日、６日のブログをご参照ください。

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みなさま、こんにちは。

いかがお過ごしですか？

今日は青空…暑いですけど、風に秋を感じます。

今日は、美容院で髪を染めてもらってすっきりした気分。

熊沢書店で本を買ってスタバに寄ってのんびりしました。

全部同じ箕面キューズモール内にあって

徒歩数分なのでとても便利でありがたい〜

引っ越してきたときは、荒れ地と田んぼだけでまさかこんな風になるとは思っていなかったので、

ほんとありがたいです〜

あと、北大阪急行の千里中央から延伸工事が完了したら言うことなし。

もう少しの我慢！

今日の過去レッスンのお菓子は、タルトタタンです。

リンゴをたっぷり使った、素朴な見た目のわりに贅沢なお菓子だと思います。

キャラメルのほろ苦さとリンゴの酸味がたまりません。

型から抜くときも、どんな色合いになっているか楽しみなお菓子です。

お菓子教室アトリエユキコでは、体験レッスンを随時受付ております。

美味しいお菓子を楽しくご一緒に作りませんか？

9月はアールグレイレアチーズケーキとレモンケーキを作ります。

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お待ちしております。

みなさま、こんにちは。

今週末から始まる9月のレッスンのお菓子のご紹介です。

一つは昨日ご紹介したアールグレイレアチーズケーキ。

もうひとつは、今日ご紹介するはちみつレモンケーキです。

これは、レモンの香りと酸味をしっかり味わえる簡単焼き菓子です。

バターを使わず、オイルで作るのでとても取り掛かりやすくて、作りやすいです。

生地にレモンの皮もジュースもピールもたっぷり入り、

はちみつも入ってしっとり。

レモンのシロップもぬって、レモンのアイシングもかけましたが

焼きっぱなしでも美味しいですよ。

お菓子教室アトリエユキコでは、体験レッスンを随時受付ております。

美味しいお菓子を楽しくご一緒に作りませんか？

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お待ちしております。

こんにちは。

今日も大阪はカンカン照りで暑いです。

台風10号の被害がどうぞありませんように！

さて、来週末から９月のレッスンが始まります。

少し早いですが９月のお菓子のご紹介をさせて頂きますね。

アールグレイレアチーズケーキとはちみつレモンケーキを作ります。

まず、アールグレイのレアチーズケーキのご紹介から…

なんとなく秋を感じるけれど、まだまだ暑い９月にはピッタリかと思います。

サワークリームを入れて酸味がきいたクリームチーズ生地に、

アールグレイを加えました。

上にもアールグレイのゼリーをのせて…

見た目が少し秋色になりました。

ふんわりとひろがるアールグレイの香りがさわやかで

クリームチーズのおいしさが引き立ちます。

もう一口と、つい進んでしまうチーズケーキです。

紅茶のゼリーって、ゼラチンを入れたとたん白濁することがありますので、

そうならない、透明な紅茶ゼリーの作り方のコツなどをお伝えしようと思っています。

チーズ生地自体は簡単ですよ。

明日のブログではちみつレモンケーキをご紹介しますね。

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みなさま、こんにちは。

台風の進路が気になりますね。

どうぞ、どこにも被害が出ませんように。

台風、年々恐ろしさが増しているような…

我が家も最近の台風で瓦が飛んできてあたったり、

雨漏りがしたり、

アンテナが落ちかけて樋が曲がったりと

小さいなりにストレスのかかる被害がありました。

今年は何とか無事に過ごせますように！

今日の過去レッスンのお菓子は、

かぼちゃのマフィンです。

蒸したかぼちゃのペーストを生地に練りこんで、自然なかぼちゃの味が楽しめます。

しっとりした食感で

ほんのりとシナモンの香り。

中の生地の色はかわいいかぼちゃ色です。

こんにちは！

今日は少し風があって、暑さがまし？…なこともないか…

大阪は相変わらず太陽が照りつけております。

皆様、いかがお過ごしですか？

先日、美味しいスパイシーカレーを食べてきました。

箕面駅近くにある、北摂スパイス研究所というお店です。

以前、生徒さんから美味しいってお聞きしていて行きたいな〜と思っていました。

母にその話をしていたら、

これまだ偶然に、母の友達のお孫さんがされているお店…

ということで、母とそのお友達、私の３人で行くことになりました。

やっぱり、世間は狭いですね、悪いことはできません。

食べる前に写真を撮るのを忘れてしまい、途中で撮ったのできれいじゃなくてすみません。

私は、3種の合い掛けカレーで、トッピングなしにしました。

それでもインドのお漬物がたっぷり乗っていておなか一杯のボリューム。

トッピングはいろんな種類がありましたよ。

３種類のカレーはどれも個性があって、でも辛すぎず味がしっかり味わえました。

ふと外を見ると、ずらりと行列ができている…

人気店なんですね〜

母の友達は、９０歳なのですが、とってもお元気。

毎日ジムへ行って、

今日もしゃっきり歩いて、カレーを完食し、快活におしゃべりされていました。

私が９０歳になったとき、こんな風にしてられるかなぁ…

只ただ、尊敬…

また、お会いしていろんなお話を聞きたいです。

今日の過去レッスンのお菓子は、マロンモカケーキです。

スポンジは、コーヒー風味でしっとり柔らか。

マロンクリームにアクセントにチョコレートを刻んで入れています。

表面にもたっぷりマロンクリームを絞っています。

秋らしい大人のケーキです。

みなさま、こんにちは。

猛暑の毎日いかがお過ごしですか？

仕事や家事、ご家族のお世話に皆様頑張っておられると思います。

お体ご自愛下さいね。

早く過ごしやすくなってほしいですよね。

いつも秋の気配を感じはじめるこの時期、

なんとなくうら寂しい気持ちになるんですが、

今年は別〜

この痛いぐらいの日差し、和らいでほしい〜

今日の過去レッスンのお菓子は、レモンフェザーケーキ、

イギリスのお菓子です。

フェザー（羽）という名前がついているだけあって、

コンスターチや、オイルを使ったスポンジがとっても軽いんです。

といっても、シフォンのようでもなくて、独特の食感。

間にはレモンのシロップ、甘酸っぱいレモンのバタークリームを挟んであります。

長い間作っていないけど、甘酸っぱいレモンケーキ、久しぶりに食べたいなあ〜