2018.12.04 Tuesday
オレンジ＆アーモンドのリースケーキ
１２月のレギュラークラスのもう一つのお菓子は、
オレンジとアーモンドの焼き菓子にしました。
プレゼントや、お土産にもっていくにも、焼き菓子は便利ですよね。
エンジェル型で焼いて、リースに見立てました。
丸型で焼いてもいいんですよ。
この生地は、アーモンド粉が薄力粉よりたくさん入っているとても贅沢な配合です。
アーモンド粉が多いとパサパサしてそうですが、
全然そんなことはなくて、ふんわり、しっとりしているんです。
作り方は少し変わっていますが、最初の泡立てだけしっかりすれば、後は混ぜていくだけ簡単。
普段に頂くのなら、アイシングや飾りはなしにして、
粉砂糖を振りかけるだけでもいいかと思います。
今回はクリスマスバージョンで、オレンジ風味のアイシングにドライフルーツを飾りました。
中にはオレンジピールが入っていますが、
他のドライフルーツを入れてもあうので、色合いを見ていろいろ入れて華やかにしてもいいですね。
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