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フランクフルタークランツ#2

10月に入りましたね。

さわやかな秋晴れの日が続いてほしいなあと思います。

さて、今月のレッスンのレシピをご紹介します。

まず、一品目は、ドイツの銘菓フランクフルタークランツです。

   

ユーハイムや、神戸ベル(なつかし〜)、ケーニヒスクローネなどでもおなじみの、

リング型のスポンジとバタークリームの組み合わせのクラッシックなケーキです。

#2としたのは、10年ほど前に一度レッスンでしているのですが、

まだ作ったことのない方からのリクエストがありましたので、

前より、よりおいしく作りやすいレシピを考えてみました。サイズも作りやすく18僂離螢鵐扱燭如

そして今回は、胡桃に糖衣かけしたものを表面に飾ります。

糖衣をかける作業、混ぜていくうちにシロップが真っ白に変化していって面白いですよ。

 

そして軽くて、本当においしいバタークリームの作り方をマスターしましょう。

スポンジは、ウィーン風で、コンスターチ、卵黄が多めに入ったほろっとしたものを作ります。

「ケーキの本当の美味しさって、こういう感じだよなあ…」と

文章になっていないようなことを主人は申しておりましたが、言っている意味はよくわかりました。

 

体験レッスンご希望の方はatelieryukiko122@docomo.ne.jp 又はinfo@yukiko.meまで遠慮なくお問い合わせください。

御参加頂けるお日にちの候補日を何日かお知らせいたします。

教室の詳細については、http://www.yukiko.me をご参照ください。

ご質問等ございましたら遠慮なくご連絡くださいませ。

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