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鎌倉紅谷のくるみっ子

鎌倉紅谷のくるみっこを頂きました。

なんとも言えず、美味しい…

苦味の無いキャラメルの豊かなバニラ味。

歯にくっつかない絶妙の柔らかさ。

胡桃自体もおいしい。

さすがプロが丁寧に作られた味…と感じます。

 

ウィーンのエンガティナトルテがもとになっているお菓子だけれど、

上品なサイズ感、ソフトの感触といい、もう日本のお菓子になってる。

レッスンで2度程、この味を参考に作ったけれど、奥深かった…

もっと近づきたいなあ。

 

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