苺とベリーのクラフティー

毎日寒いですね。

皆様、お変わりありませんか?

 

2月のレッスンが始まります。

今月は、リクエストを頂いたクラフティーを作ります。

少し春の色を感じたくて、

苺とベリーのクラフティーパイにしました。

パイ生地にクラフティー生地を流し込み、

生のままの苺とラズベリー、ブルーベリーをのせて焼きます。

程よく火の入った苺やベリーがプチッとはじけて、甘酸っぱさ、ジューシーが広がり、

クリーミーな甘いクラフティー生地ととてもよく合います。

苺だけ作ってももちろん美味しいですよ。

後を引く美味しさです。

 

体験レッスンご希望の方は、info@yukiko.me又は、atelieryukiko122@docomo.ne.jpまで

お気軽にお問い合わせください。

体験レッスンを受けていただける候補日をお知らせいたします。

教室の詳細は、http://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

 

 

 

 

| お菓子 | 14:20 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

ワンデーレッスン、無事に終了しました。

 

2月のワンデーレッスン、無事に終了しました。

寒い中、ご参加くださいました皆様、本当にありがとうございました。

今回は、ブラウニーを焼いて、さらにチョコレートでデコレーション&ラッピングをしてお持ち帰り頂きました。

初めてご参加くださった方々、緊張なさったと思いますが、

お楽しみ頂いて、お家で作れそうだなと思っていただけたら嬉しいです。

リピート出来てくださる皆様にも、本当にいつも感謝しています。

 

ブラウニーは簡単だけど、チョコレートの美味しさを存分に味わえるお菓子。

普段のおやつにも、

そして、ぜひ本番のバレンタインに向けてお作り頂ければと思います。

 

次回のワンデーレッスンは、3月末〜4月の始めに予定しています。

決まり次第、ブログでご案内させていただきます。

| お菓子 | 13:06 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

復活してきました。

 

皆様にご心配をかけているフーですが、

また、元気になってきました。

 

力が入りにくくなっていた左後脚も少ししっかりしてきました。

どうやら、ヘルニアになっていたようで、

痛みどめを定期的に飲ませたり、段差の上り下りをやめさせたり

ご飯などの時に踏ん張りやすいシートを敷いたり。

そして、コラーゲンだっぷりの鶏肉などのお肉をたっぷり食べてもらったりしているうちに

顔色がよくなり、

顔つきも晴れてきました。

よかった〜!

痛みがとれてきたのかな?

 

きっと足、又は坐骨神経痛の痛み?で、夜も落ち着いて寝られなかったのかもしれません。

痛みで、表情がなくなって、目が虚ろだったのかも…(涙)

 

今はだいぶ落ち着いて、

結局まだベッドで一緒に寝ています。

ベッドの上り下りもソファやマットなどで段差をなくして、でも基本抱っこで。

ベットから落ちないようベッドの周りに囲いをしました。

 

まだ夜中、くるくると回って落ち着かないことはあるのですが、

それは主人が仕事で不在の時。

歳がいくと不安感や、甘えんぼ度が増すようです。

 

フーにあわせて、柔軟にライフスタイルを変えていかなくちゃいけないなあと思います。

 

 

 

 

 

 

| | 18:18 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

チョコレート

とても寒い日が続きますね。

皆様お変わりありませんか?

 

私は、年明けから風邪をひいてしまい、

体のしんどさや、咳はもうないのですが

いつまでものどが痛く、ものすごいハスキーは声でレッスンすることになってしまいました。

生徒の皆様には、聞き取りにくい声のレッスンで本当に申し訳ありません。

特に、今月はチョコレートのレッスンで、お伝えしたいことが多くて、

つい声を張り上げてしまうので、余計治らないのかも。

喉の自己管理、これから真剣に取り組みます!

マヌカハニーがいいと今日お聞きしたので、

さっそく取り寄せてみることにしました。

 

さて、今月のテーマのチョコレートは扱いがとても繊細なのですが、

ポイントさえ押さえれば、とってもなめらかで美味しいムースが

そして、トロリととろけるフォンダンショコラ出来上がります。

テンパリングも、難しそうでもやってみれば家でちゃんとできます。

 

この寒い冬に、出来立ての温かいフォンダンショコラを

温かい部屋で頂くのはとても幸せな気分です。

冷めたものでも、電子レンジで温めれば、出来立てを味わえます。

こんな風にラッピングして、一言温めて食べる方法を添えてプレゼントにしても喜ばれますよ。

 

 

| お菓子 | 18:27 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

モワルーショコラ・フォンダンショコラ

1月のレッスンのお菓子、もう一つはモワルーショコラをつくりましょう。

フォンダンショコラといった方が今は一般的かもしれませんね。

 

ガトーショコラのような生地を焼き、

少し中がトロッとした状態でオーブンから出して

温かい状態で頂くお菓子です。

十数年前に、フランスでとても流行ったデザートですね。

 

焼き立てのふんわりした生地の部分の美味しさも味わえ、

温かい生地のトロリとした食感も味わえる…

チョコレート好きにはたまらないお菓子でしょう。

 

レストランやパティスリーなどでは、

生地を割ったとたんに、確実にダーッとソース上状に広がるように

生地の中にガナッシュやトリュフを入れておくことが多いようですが、

今回ご紹介するのは、シンプルに生地だけで作ります。

この生地が甘すぎず、濃すぎず、美味しんですよ。

 

以前レッスンでしたときは、プリン型(本当はダリオール型という専用の細長いプリン型のような型があるのですがてにはいりにくいので)でひっくり返して生地を出したのですが、

うまく抜けなくて失敗したり…というお話を聞いていたので、

今回は、ひっくり返さなくてもいい方法でやってみましょう。

 

焼き上げて冷めたものでも、電子レンジで温めれば再びトロッとなりますので、

人に差し上げることもできますよ。

 

体験レッスンご希望の方はinfo@yukiko.me  または、atelieryukiko122@docomo.ne.jpまでお問い合わせください。

教室の詳細はhttp://www.yukiko.meをご参照ください。

 

   

| お菓子 | 22:28 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

1月のレッスン、始まります。

寒い日が続きますね、

皆様お変わりありませんか?

 

1月の本科のレッスンが始まります。

今月は、バレンタインに向けたチョコレートのお菓子を作りましょう。

 

まず一つめは、ムースショコラ・アグリューム。

アグリュームというのは、柑橘系の…というフランス語です。

まろやかなムースショコラの中に

ほのかに柑橘系の香りがする、

チョコレートの満足感と、さわやかさが同時に味わえるムースです。

 

中のスポンジは、アールグレイ風味のジェノワーズにして、

シロップもアールグレイを濃いめに出してたっぷり打ちました。

他にレモンやオレンジの風味も入っています。

 

飾りのチョコレートの羽は、一度作ってみたいというリクエストがありましたので、

それにお応えして…

羽があるだけでゴージャスに見えますよね。

もちろん羽はなしにして、ココアや、粉糖を振るだけでもシックな感じです。

 

チョコレートのムースは基本的なものを作りますので、

お酒を入れたり入れなかったり、ご家族のご希望のお味にできますよ。

 

体験レッスンご希望の方はinfo@yukiko.me もしくはatelieryukiko122@docomo.ne.jpまでお問い合わせください。

教室の詳細は、http://www.yukiko.meをご参照くださいませ。

 

| お菓子 | 20:46 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

明けましておめでとうございます。

新年、明けましておめでとうございます。

ブログを読んでくださっている皆様、

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

 

あっという間に、年が明けて5日も経ってしまいました。

皆様は、3が日を楽しまれましたでしょうか?

 

私は元日は、主人や実家の母とゆっくり過ごしました。

お節は、イタリアンレストランものを。

お節というより、しっかりお肉系のオードブル、美味しかったです。

夜はすき焼きを楽しんで、久々にお肉を一杯頂きました。

     

2日からは主人が仕事だったので、

私も今月のレシピの試作。

年末までに仕上げるつもりだったのだけど、そうもいかず…

でも、ようやく完成して、ほっ…

 

3日は、主人が夕方に帰宅するまでの間テレビで箱根駅伝を見て、

一生懸命走る選手の姿に感涙。

主人帰宅後、近くの神社に初詣に出かけました。

参拝に並んでいる間に雪がちらついて、

寒いけれど初詣らしい風景でした。

今年も、元気にお菓子教室を続けていきたいです。

そして、ちゃんと美味しくて、シンプルに作れるをお菓子を、

生徒の皆様と楽しくご一緒に作っていきたいと思います。

ワンデーレッスンも、がんばりますので参加されてみたい方、ぜひ一度お越しくださいませ。

 

プライベートでは私も、家族も、もちろんフーも健康に過ごして、

一日、一日、大事にしていきたいと思います。

 

皆様にとって、良い一年になりますように。

| 暮らし | 22:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

大晦日

いよいよ今日は大晦日。

皆様いかがお過ごしでしょうか?

今年一年、ブログを読んでくださりありがとうございました。

 

そして、

今年もつつがなく、レッスンを続けることが出来ました。

お忙し中お越しくださっている生徒さんたちのおかげです。

ほんとうに、ありがとうございます。

 

今年入会してくださった方たちのとの嬉しい出会いもありました。

ワンデイレッスンに参加してくださったみなさまも、本当にありがとうございました。

 

今年作ったお菓子が、ひとつでもみなさんの実際の生活の中でお役に立てばうれしいです。

また、実際に作れなくてもレッスンの時間を楽しんで頂くだけでも幸せです。

 

毎日の生活で、いろいろ大変なこともありますね。

でも、私はありがたいことにみなさんとレッスンをしていると元気になれます。

 

来年も、美味しくて、お家で作りやすいお菓子、

そして、基礎的な大切な点、失敗しないコツをちゃんと伝えるレッスンを心がけたいと思います。

 

よいお年をお迎えくださいませ。

 

 

 

 

 

 

| 暮らし | 13:08 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

フーが急に・・・

我が家の愛犬、フーは14歳と半年。

よく頑張ってくれていますが、

この一か月ほどで急に老け込んだ感じ…

 

つい2,3か月前まで2階のリビングに軽快に上がっていたのに、

途中で上がれなくなってしまって階段の踊り場でじっとしていたり

下るときに階段から落ちたり、(私の心臓が止まる!)

ベッドの上でぐるぐる回りすぎて、(ずっと回ってしんどそうなので途中で止めるけど、また回る。)

足を踏み外して落ちたり…

ひやっとすることが多くなって

階段上り下りは禁止。

勝手に上り下りできないように、柵を設けて、私が抱っこで上り下り。

体のバランスもとりにくくなったようで、

ごはんが食べにくいみたい。

前かがみができにくく、どんどん前へつんのめってしまう。

少し台で高くしてあげると、食べやすくなったみたいで、

たくさん食べてほしいので、鶏肉や鰹節をフードの上につい大盤振る舞いしてしまいます。

おかげで食欲は戻ってきたけれど。

     

ここ、3か月ほどは、夜中あまり寝なくて

ベットの上でぐるぐる回る(必ず私の体を一度は踏む)のをずっと繰り返したり、

ベットから降りて廊下を徘徊して、又ベットに上って、また降りて…をずっと繰り返す。

 

獣医さんは、ベッドへの上がり降りが足腰によくないから、ベッドで一緒に寝るのも

そろそろやめた方がいいとおっしゃるし、

ずっと起こされて、眠れない私や主人もそうしないと…思います。

 

でも、一人で、自分のベッドでちゃんと寝てくれるのか?

ベットに上がれないようにしても、

「ベットに上げて、上げて、一緒に寝たい!」という寂しがりのフーの視線に、私が堪え切れるのか、自信がありません。

でも、そろそろ、そういう時期になってきたのかも。

 

ちょっと痴呆が入ってきたのかなあ…

目を見たらしっかりしてるし、まだまだ遊んだり甘えたりするんだけどなあ…

愛犬の老いを受け入れないといけないけれど、切ないです。

 

 

 

 

| | 18:23 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

2月のワンデイレッスン、満席&キャンセル待ち受付の件です。

2月2,3日開講ののワンデイレッスン、

お陰様で満席になりました。

 

キャンセル待ちを受け付けておりますので、

ご希望の方は、どうぞ遠慮なくお知らせくださいませ。

連絡先は、

info@yukiko.me

又は

atelieryukiko122@docomo.ne.jp です。

 

| お菓子 | 07:50 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |

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