イチジクのタルトレット

みなさま、こんにちは。

今日は暑くなりましたね。

今、氷一杯のアイスコーヒー飲んで一息つきました。

 

今日の過去レッスンのお菓子は、イチジクのタルトレットです。

パートシュクレに、クレームダマンドを入れて焼き、

生のイチジクをのせて、

少しヨーグルトを加えてさっぱり感のあるクリームをたっぷり絞りました。

全部一緒に食べると、調和して美味しんですよ。

 

イチジク、美味しいですよね〜

果物の中で一番好きかも…です。

一つがたっぷり大きくて、頼りない柔らかさが好きなんですよね〜

中のピンク色も、大人な色でかわいいな、と最近思うようになりました。

子供の頃は、なんとも思わない果物でしたけど…

 

季節のフルーツのタルト、ほんとに美味しいですよね〜

夏のフルーツタルト、作りたくなったなぁ…

そろそろ桃の季節ですね。

 

| お菓子 | 13:58 | comments(0) | - | - | - |

カステラプリン・ガトーショコラ

みなさま、こんにちは。

雨の一日、いかがお過ごしですか?

 

今日は、教室再開後、初めてのレッスンでした。

生徒の皆様にお会いできて、とてもうれしかったです。

 

マスクをしてのレッスンはいつもとは違いますが、

やっぱり直接お会いして笑顔でお話しできることはとても幸せなことと感じました。

今までもレッスンができるのはありがたいことと思っていましたが、

このような状況を経験して、

この時間は、とても貴重なものだと思いました。

ありがとうございます!

これから先の世界の状況はわかりませんが、

自分ができることをして、

今を大切に過ごしていきたいなと思います。

 

 

 

| お菓子 | 17:24 | comments(0) | - | - | - |

ガトーショコラ(オイルタイプ)

みなさま、こんにちは。

おかわりありませんか?

 

6月のレッスンは、昨日ご紹介したカステラプリンの他に

バターを使わないガトーショコラを作ります。

 

このガトーショコラ、とっても口どけがいいんですよ。

周囲はほろほろとしていて、

中はふわ〜っとしててとっても軽いです。

でも、チョコの味はしっかり。

バターを使わないので、生地が軽い上、チョコの味が際立つようです。

 

オイルを使うと他にもいいことは、

作るのに取り掛かりやすいというのもありますね。

計るのも楽だし、室温に戻す必要もないですしね。

 

昔は、お菓子にはとにかくバターが一番!と思っていたけれど、

お菓子によっては上手に使えば美味しくなるし、

家庭のお菓子が作りやすくなると認識を改めてます。

 

ストレスを感じやすい今日この頃、

チョコレートの香りと甘さが生徒のみなさまの癒しになりますように…

 

 

| お菓子 | 13:44 | comments(0) | - | - | - |

カステラプリン

みなさま、こんにちは。

梅雨らしいお天気ですね。

 

今週末から6月のレッスンが始まります。

アルコールの消毒、換気、

マスクの着用のご協力のお願い、ご試食の時間を短めに、など、

出来る限りのことをしながら、楽しくレッスンしたいと思っています。

 

冷房はかけますが、

マスクの着用となりますので、

どうぞ、お楽な服装でお越しくださいね。

 

今月はリクエスト頂いたカステラプリンと、バターを使わないガトーショコラを作ります。

カステラプリン…

プリン液の上にスポンジ生地をのせてオーブンに。

だんだん丸く膨らんでいくのがワクワクする可愛いお菓子です。

 

誰もがお好きな懐かしい味。

キャラメルとプリンを一緒に食べるのもおいしいですし、

カステラにキャラメルが染み込んだのもおいしいですよ。

お菓子を食べて、ほっこりして頂けたらいいなと思います。

生徒の皆様に再会できるのを本当に楽しみにしています。

 

| お菓子 | 13:44 | comments(0) | - | - | - |

ミルクチョコレートと塩キャラメルのタルト

みなさま、こんにちは。

近畿地方も梅雨入りしました。

あちらこちらの紫陽花が綺麗ですね。

個人的には真っ白でぽってりした紫陽花が欲しいなと思っています。

どこかで出会ったら、お迎えしたいです。

 

さて、今日の過去レッスンのお菓子は、

ミルクチョコレートと塩キャラメルのタルトです。

ミルクチョコレートムースの下に、

とろんとしたキャラメルがたっぷり…

切り分けると、なんとか形を保つくらいの柔らかさ…

香ばしいタルト生地と甘いミルクチョコ、塩味の効いたキャラメル、

一緒に食べるとなんとも言えない禁断の美味しさです…

 

 

| お菓子 | 14:51 | comments(0) | - | - | - |

ストロベリーアイスクリーム

みなさま、こんにちは。

今日は、蒸し暑いような…

近畿地方の梅雨入りはまだでしょうか?

 

今日の過去レッスンのお菓子は、ストロベリーアイスクリームです。

冷凍の苺を使って、7月のレッスンで作りました。

苺をコンポートにしてから作るので

水っぽくなくてとっても美味しいです。

冷凍の苺って、完熟のものなので色もきれいだし甘いです。

スーパーで少量で手に入りますし、

冷凍物も上手に使いたいですね。

ヨーロッパ産のものが多いです。

以前、フィンランドの苺がおいしいって聞いたことがあります。

ほんとかな?

 

| お菓子 | 13:53 | comments(0) | - | - | - |

小さなガトーショコラ

みなさま、こんにちは。

今日も真っ青な空でとっても気持ちがいいですね。

 

小さなガトーショコラを焼きました。

これはバターを使わないので、とっても作りやすくて、ほろほろして軽いんです。

以前母に試食してもらったとても気に入っていたので、

小さく焼いて持っていきました。

 

今週末からのレッスンに備えて、玄関お入りになったところのニッチ、

御化粧室、荷物置き場に

消毒用のアルコールと殺菌シートを置いていますので、

ご自由にお使いくださいませね。

 

 

夫がこのようなもの、立札っていうのかな、を作って帰ってきました。

力作らしいです。

ええやろ〜、かわいいやろ〜、ええやろ〜と何回も言ってました。

レッスンに来られた方は、目に留めてやってくださいませ。

 

 

| お菓子 | 17:05 | comments(0) | - | - | - |

バナナ・オレンジバターケーキ

みなさま、こんにちは。

今日は風が気持ちよいです。

 

今朝、ケーキを作っていたら、

途中でハンドミキサーが止まってしまいました(泣)

長年片腕だったハンドミキサーが壊れてしまったのは、寂しいです。

かなりの重労働を強いていたからなぁ…

長い間ありがとう、お疲れ様でした。

 

写真のお菓子は、バナナとオレンジのバターケーキ。

たっぷりのバナナとオレンジピールが入っています。

バナナの甘さの中に、オレンジのさわやかな香りがして、

歯ごたえとともにとても良いアクセントになっています。

しっとりしていて時間とともに、美味しくなるケーキです。

 

私は、パナソニックのハンドミキサーを愛用してます。

 

長い間ありがとう、お疲れ様でした。

| お菓子 | 12:23 | comments(0) | - | - | - |

ライチのムース

みなさま、こんばんは。

今日一日、いかがお過ごしでしたか?

 

今日ご紹介する過去レッスンのお菓子は、

ライチのムースです。

 

ライチって不思議ですよね、

あんな硬い皮の中に、みずみずしい甘い果肉が入っていて…

夏に頂くにはピッタリのフルーツですね。

このみずみずしさと香りを生かしたムースにジュレをたっぷりのせてみました。

 

蒸し暑い南の島で食べるとより美味しい気がします。

南の島を毎年旅行していたころが懐かしい。

私も夫も若かった…

フーがシニアになってから旅行はやめました。

もう行ける状況になりましたが、

なかなか行く気になれないまま、

今の状況になりました。

いつか行ける日をまた楽しみに…

 

 

 

 

 

| お菓子 | 21:49 | comments(0) | - | - | - |

ドゥーブル・フロマージュ

みなさま、こんにちは。

いかがお過ごしですか?

 

今日の過去レッスンのお菓子は、ドゥーブルです。

有名なルタオのチーズケーキ、ドゥーブルをお家で作りたいとリクエストされて

作ってみたものです。

お家で作るものと、お店で作るものは、いろんな意味で味の違いは出てきますが

それぞれの美味しさがあると思います。

 

側面になみなみの模様があるのは、たしか15僂離織襯鳩燭悩遒辰燭里世辰燭隼廚い泙后

レッスンでは18儡欸燭悩遒蠅泙靴拭

なんで、15僖織襯鳩燭悩遒辰討澆燭鵑世蹐Α

自分のことなのに記憶があいまいです…

10年以上前のことなので、お許しください。

| お菓子 | 17:24 | comments(0) | - | - | - |

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